কীভাবে ছোট ম্যাকেরেল তৈরি করবেন

কীভাবে ছোট ম্যাকেরেল তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে খাবার সম্পর্কে আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, ছোট ম্যাকেরেলের রান্নার পদ্ধতিটি অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। ছোট ম্যাকেরেল মাংস কোমল এবং পুষ্টিকর, এটি গ্রীষ্মের টেবিলে একটি সুস্বাদু পছন্দ করে তোলে। এই নিবন্ধটি ছোট ম্যাকেরেলের বেশ কয়েকটি ক্লাসিক পদ্ধতি প্রবর্তন করতে ইন্টারনেটে গরম বিষয়গুলিকে একত্রিত করবে এবং বিস্তারিত পদক্ষেপ এবং কৌশলগুলি সংযুক্ত করবে।

1. ছোট ম্যাকেরেলের পুষ্টির মান

ছোট ম্যাকেরেল প্রোটিন, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং বিশেষ করে বয়স্ক এবং শিশুদের জন্য উপযুক্ত। প্রতি 100 গ্রাম বেবি ম্যাকেরেলের প্রধান পুষ্টিগুলি নিম্নরূপ:

2. ছোট ম্যাকেরেল জন্য ক্লাসিক রেসিপি

1. প্যান-ভাজা ছোট ম্যাকারেল

প্যান-ফ্রাইড বেবি ম্যাকেরেল এটি তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি। এটি বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল। এটা দারুণ স্বাদ. এখানে নির্দিষ্ট পদক্ষেপ আছে:

পদক্ষেপ:

1. ছোট ম্যাকারেল ধুয়ে রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে জল শুষে নিন।

2. মাছের দুই পাশে সমানভাবে লবণ এবং কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।

3. একটি প্যান গরম করুন, অলিভ অয়েল ঢেলে দিন, তেল গরম হওয়ার পরে ছোট ম্যাকেরেল যোগ করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিক সোনালি বাদামী হয়।

2. ব্রেসড বেবি ম্যাকারেল

ব্রেইজড বেবি ম্যাকেরেল হল একটি বাড়িতে রান্না করা খাবার যা একটি সমৃদ্ধ সস যা ভাতের সাথে খুব ভাল যায়। এখানে নির্দিষ্ট পদক্ষেপ আছে:

পদক্ষেপ:

1. ছোট স্প্যানিশ ম্যাকেরেল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

2. একটি প্যানে তেল গরম করুন, আদা টুকরা এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

3. ছোট ম্যাকেরেল যোগ করুন এবং উভয় দিক সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

4. হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, রান্নার ওয়াইন এবং উপযুক্ত পরিমাণ জল যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম আঁচে কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

5. রস কমে যাওয়ার পরে পাত্র থেকে সরান।

3. বাষ্পযুক্ত শিশু ম্যাকারেল

স্টিমড বেবি ম্যাকেরেল মাছের আসল স্বাদ ধরে রাখে, এটিকে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করে তোলে। এখানে নির্দিষ্ট পদক্ষেপ আছে:

পদক্ষেপ:

1. ছোট স্প্যানিশ ম্যাকেরেল ধুয়ে ফেলুন এবং স্বাদের সুবিধার্থে মাছের দেহের উভয় পাশে কয়েকটি কাট করুন।

2. কাটা আদা এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে মাছের শরীরে ছিটিয়ে দিন এবং স্টিমড ফিশ সয়া সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

3. জল ফুটে উঠার পরে, এটি 8-10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

4. প্যান থেকে বের করার পর তাতে গরম তেল ঢেলে দিন।

3. রান্নার টিপস

1. তাজা ছোট ম্যাকেরেল চয়ন করুন, বিশেষত পরিষ্কার চোখ এবং উজ্জ্বল লাল ফুলকা সহ।

2. মাছের মাংস ভাঙ্গা এড়াতে ভাজার সময় ঘন ঘন মাছ ঘুরবেন না।

3. মাছ বাষ্প করার সময় খুব দীর্ঘ করা উচিত নয়, অন্যথায় এটি স্বাদ প্রভাবিত করবে।

উপসংহার

বেবি ম্যাকেরেল রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে, এটি প্যান-ভাজা, ব্রেসড বা স্টিম করা হোক না কেন, এটি তার অনন্য স্বাদ দেখাতে পারে। আমি আশা করি এই নিবন্ধটি প্রত্যেকের টেবিলে একটি সুস্বাদু খাবার যোগ করতে পারে!